山西省市场监督管理局 2019年第1期食品安全监督抽检信息公告

山西食品网讯：

　　本期公布250批次监督抽检结果，涉及粮食加工品、调味品、饮料、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品、蔬菜制品、水果制品、肉制品、速冻食品、茶叶及相关制品、方便食品、豆制品、薯类及膨化食品、乳制品、淀粉及淀粉制品、糖果制品、食用农产品和食用油、油脂及其制品19大类。其中，不合格样品5批次，合格样品245批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。检验项目见附件。

　　不合格样品5批次，分别为：

　　1、调味品1批次，襄垣县贞纯食品有限公司生产的复合型花生酱，生产日期2018年10月8日，黄曲霉毒素B1检出值为57 μg/kg，标准规定≤20μg/kg。检验机构为山西省食品质量安全监督检验研究院。

　　2、粮食加工品1批次，岚县小万万粮粮食加工厂生产的纯莜面，生产日期2018年9月16日，赭曲霉毒素A检出值为8.9 μg/kg，标准规定≤5.0μg/kg。检验机构为山西省食品质量安全监督检验研究院。

　　3、糕点2批次，山西麦香轩食品有限公司(标称生产企业地址：运城市盐湖区泓芝驿镇孙余村委会东100米)生产的软麻花，生产日期2018年10月19日，霉菌检出值为160 CFU/g，标准规定≤150CFU/g;生产日期2018年10月9日，霉菌检出值为3.5×104CFU/g，标准值≤150CFU/g。检验机构为山西省食品质量安全监督检验研究院。

　　4、肉制品1批次，山西省平遥县宝聚源肉制品有限公司生产的宝聚源香肠，生产日期2018年7月16日，大肠菌群检出值为n1<10，n2<10，n3=25，n4<10，n5=1.7×102 CFU/g，标准规定n=5,c=2,m=10，M=102 CFU/g。检验机构为山西省食品质量安全监督检验研究院。

　　合格样品245批次，具体为：

　　1.粮食加工品22批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、真菌毒素、农药残留等19项指标。

　　2.调味品11批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、真菌毒素、理化指标、微生物指标等21项指标。

　　3.饮料26批次，检验项目为污染物限量、理化指标、食品添加剂、微生物指标等32项指标。

　　4.酒类20批次，检验项目为理化指标、污染物限量、食品添加剂等15项指标。

　　5.糕点21批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、理化指标、微生物指标等21项指标。

　　6.食用油、油脂及其制品1批次，检验项目为污染物限量、真菌毒素等10项指标。

　　7.炒货食品及坚果制品5批次，检验项目为污染物限量、微生物指标、食品添加剂、真菌毒素等11项指标。

　　8.蔬菜制品1批次，检验项目为检验项目为污染物限量、食品添加剂等5项指标。

　　9.水果制品36批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、真菌毒素、微生物指标等15项指标。

　　10.速冻食品1批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、理化指标添加剂等3项指标。

　　11.淀粉及淀粉制品3批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂等6项指标。

　　12.肉制品1批次，检验项目为染物限量、微生物指标、食品添加剂、非食用物质和易滥用的食品添加剂等17项指标。

　　13.茶叶及相关制品7批次，检验项目为农药残留、污染物限量等6项指标。

　　14.糖果制品1批次，检验项目为食品添加剂、理化指标等8项指标。

　　15.方便食品5批次，检验项目为检验项目为食品添加剂、污染物限量、理化指标、微生物指标等9项指标。

　　16.豆制品6批次，检验项目为污染物限量、微生物指标、食品添加剂等11项指标。

　　17.薯类及膨化食品2批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、理化指标、微生物指标等12项指标。

　　18.乳制品4批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、真菌毒素、微生物指标等19项指标。

　　19.食用农产品72批次，包括畜肉、禽肉、畜内脏、禽内脏，检验项目为污染物限量、兽药残留、非食用物质和易滥用的食品添加剂等36项指标。

　　针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关地市食品药品监督管理局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回不合格产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打各市12331投诉举报。

　　备注：

　　1、霉菌

　　霉菌属于真菌，在自然界很常见，霉菌是用来判定食品加工过程中被污染的程度及卫生质量的指标，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。

　　2、黄曲霉毒素B1

　　黄曲霉毒素B1是一种真菌毒素。黄曲霉毒素B1不合格的原因可能是：原料在储存过程中温度、湿度等条件控制不当;生产(加工)前对原料把关不严，精炼工艺不达标或工艺控制不当等导致。

　　3、赭曲霉毒素A

　　赭曲霉毒素是一种污染食品的真菌毒素。赭曲霉毒素A是由多种生长在粮食(小麦、玉米、大麦、燕麦、黑麦、大米和黍类等)、花生、蔬菜(豆类)等农作物上的曲霉和青霉产生的。

　　4、大肠菌群

　　大肠菌群超标的原因可能是：由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。