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金锣肉粒多引领新时代 告别火腿“面棍”

发布日期:2013-09-29  浏览次数:3135

山西食品网9月29日讯火腿肠的面棍之称由来已久。据悉,上世纪90年代初,国内生产火腿肠的厂家越来越多,火腿肠市场竞争达到了白

山西食品网讯

 
    山西食品网9月29日讯 火腿肠的“面棍”之称由来已久。据悉,上世纪90年代初,国内生产火腿肠的厂家越来越多,火腿肠市场竞争达到了白热化程度,一些企业为了压缩成本,不断降低火腿肠中肉类的含量,致使火腿肠质量迅速下降、市场占有率大幅下滑,以致于老百姓戏称火腿肠为“面棍”。然而,二十多年过去了,人们的消费水平不断上升,饮食需求也发生了很大的变化。高级行业分析师宋亮认为,消费者饮食趋向品质化、高端化、健康化,眼下,人们对火腿肠类食品的需求已不再仅仅停留在“好吃”的层面,“有品质”、“用料安全”、“要有营养”等成为更多人的考量标准。而来自市场研究机构的专业调查数据显示,40%的消费者由于淀粉含量多而不愿意购买火腿肠,无淀粉金锣王中王的出现,恰恰消除了很多消费者的误解,也满足了消费者的新需求。

  记者从日前在太原举行的一场媒体交流会上获悉,无淀粉金锣王中王是国内肉制品领军企业金锣集团2012年年底推出的一款新品,是“王中王”的升级版,被称为王中王品类中第一且唯一无淀粉的火腿肠。业内人士认为,无淀粉金锣王中王将引领国内肉制品行业进入新的时代。有别于一般消费者心中的“面棍”印象,该款火腿肠的最大卖点在于:“无淀粉”、“不面”。“市场上的王中王火腿肠均含有淀粉……无淀粉金锣王中王则没有人工添加淀粉,这会使产品品质有很大改良,所以它吃起来口感更劲弹、肉香更浓郁。”金锣产品经理介绍,无淀粉意味着肉多味更佳。记者还了解到,“淀粉的含量决定火腿肠的质量”是业界公认的观点。GB/T 20712-2006《火腿肠》国家标准规定,按照不同程度的淀粉含量,火腿肠分为普通级、优级、特级和无淀粉级四个品种。而无淀粉级正是火腿肠中的最高级别。

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