金锣肉粒多引领新时代 告别火腿“面棍”

山西食品网9月29日讯火腿肠的面棍之称由来已久。据悉，上世纪90年代初，国内生产火腿肠的厂家越来越多，火腿肠市场竞争达到了白

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    山西食品网9月29日讯 火腿肠的“面棍”之称由来已久。据悉，上世纪90年代初，国内生产火腿肠的厂家越来越多，火腿肠市场竞争达到了白热化程度，一些企业为了压缩成本，不断降低火腿肠中肉类的含量，致使火腿肠质量迅速下降、市场占有率大幅下滑，以致于老百姓戏称火腿肠为“面棍”。然而，二十多年过去了，人们的消费水平不断上升，饮食需求也发生了很大的变化。高级行业分析师宋亮认为，消费者饮食趋向品质化、高端化、健康化，眼下，人们对火腿肠类食品的需求已不再仅仅停留在“好吃”的层面，“有品质”、“用料安全”、“要有营养”等成为更多人的考量标准。而来自市场研究机构的专业调查数据显示，40%的消费者由于淀粉含量多而不愿意购买火腿肠,无淀粉金锣王中王的出现，恰恰消除了很多消费者的误解，也满足了消费者的新需求。

　　记者从日前在太原举行的一场媒体交流会上获悉，无淀粉金锣王中王是国内肉制品领军企业金锣集团2012年年底推出的一款新品，是“王中王”的升级版，被称为王中王品类中第一且唯一无淀粉的火腿肠。业内人士认为，无淀粉金锣王中王将引领国内肉制品行业进入新的时代。有别于一般消费者心中的“面棍”印象，该款火腿肠的最大卖点在于：“无淀粉”、“不面”。“市场上的王中王火腿肠均含有淀粉……无淀粉金锣王中王则没有人工添加淀粉，这会使产品品质有很大改良，所以它吃起来口感更劲弹、肉香更浓郁。”金锣产品经理介绍，无淀粉意味着肉多味更佳。记者还了解到，“淀粉的含量决定火腿肠的质量”是业界公认的观点。GB/T　20712-2006《火腿肠》国家标准规定，按照不同程度的淀粉含量，火腿肠分为普通级、优级、特级和无淀粉级四个品种。而无淀粉级正是火腿肠中的最高级别。